Gröna ärtor

Gröna ärtor används vanligtvis i sallader, ugnsrostade rätter, soppor eller som tillbehör.

Asiatisk wok på Gröna ärtor med ingefära och sesam
Hetta upp olja i wok.
Fräs strimlad Gröna ärtor med vitlök, ingefära och lite chili.
Tillsätt sojasås, risvinäger och en skvätt honung.
Avsluta med sesamolja och rostade sesamfrön.
Servera med fullkornsris eller glasnudlar och mycket koriander – krispigt, aromatiskt och lätt att variera.
Variation: Byt ut örterna efter säsong (dill, koriander, basilika) och toppa med chiliflakes om du vill ha mer tryck.

GI≈68. Lågt energiinnehåll, bra källor till kostfiber, folat och C‑vitamin (varierar per grönsak).