Morötter, kokta

Morötter, kokta används vanligtvis i sallader, ugnsrostade rätter, soppor eller som tillbehör.

Grön plåt med Morötter, kokta, quinoa och örtpesto
Koka quinoa enligt anvisning.
Rosta Morötter, kokta på plåt med olivolja, salt och paprikapulver.
Mixa en snabb pesto: basilika, persilja, citronsaft, olivolja, vitlök och solrosfrön.
Vänd allt samman och toppa med hyvlad parmesan eller näringsjäst.
Perfekt ljummen sallad – lika god kall nästa dag.
Servering: Komplettera med fullkornsris, bulgur eller quinoa för en komplett måltid – och packa gärna matlåda.

GI≈85. Lågt energiinnehåll, bra källor till kostfiber, folat och C‑vitamin (varierar per grönsak).